Isla Flotante con Thermomix

Ingredientes:

Para la crema pastelera:

- 500 dcl. de leche

- 2 yemas de huevo

- 1 huevo entero

- 110 gr de azúcar

- 30 gr de maizena

- Barrita de canela

Para el merengue:

- 4 claras de huevo

- 110 gr de azúcar

Para las peinetas:

- 200 gr de azúcar

- Unas gotas de agua (ó vinagre)

 Preparación:


Empezamos por la crema pastelera. Ponemos la mariposa en la Thermomix y añadimos los ingredientes de la crema, unos 7 u 8 minutos, 90º a velocidad 1 o 2.


Cuando termina lo ponemos dentro de unos cuencos y a enfriar.


Dentro de la Thermomix limpia y seca, con la mariposa, hacemos el merengue. Primero subimos las claras y le añadimos después el azúcar (seguir los pasos de la receta de merengue suizo de la Thermomix)


Y por último hacemos las peinetas de caramelo en una paella. Cuando se ha hecho el caramelo lo ponemos en una bandeja con papel de horno.


Y para terminar hacer el montaje, poniendo el merengue encima de la crema pastelera y le clavamos la peineta.

Un postre riquísimo y muy fácil de hacer!!